Se lavori nel settore alimentare – dalla ristorazione alla vendita, dalla produzione al trasporto – avrai sicuramente sentito parlare della certificazione HACCP.
Ma di cosa si tratta davvero? E perché è fondamentale?
HACCP è l’acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici): si tratta di un sistema di autocontrollo igienico che serve a prevenire i rischi per la salute dei consumatori legati alla manipolazione, trasformazione e conservazione degli alimenti.
La certificazione HACCP è obbligatoria per tutti gli operatori del settore alimentare, compresi:
Il corso fornisce le competenze necessarie per gestire gli alimenti in sicurezza, rispettando le normative igienico-sanitarie.
Alla fine del corso si ottiene un attestato valido a livello regionale o nazionale, da esibire in caso di controlli da parte dell’ASL.
Ogni Regione può stabilire regole specifiche, ma in genere:
Puoi ottenere il tuo attestato comodamente online, seguendo un corso riconosciuto.
È importante affidarsi a enti accreditati, per evitare sanzioni in caso di controlli.
Se hai bisogno di ottenere o rinnovare la tua certificazione HACCP, su iocertifico.it trovi professionisti qualificati e centri di formazione accreditati nella tua zona.